Colore: giallo paglierino carico con note verdognole che nella maturità del vino diventano dorate con tonalità più calde.

Al naso: fine ed elegante, con intense sensazioni di fiori di acacia e frutta matura. Notevole l'armonia tra profumi primari e fermentativi. Nell'evoluzione il naso diventa ancora più importante con sensazioni di frutta secca, miele di macchia, profumi di ginestra e note minerali. 

In bocca: pieno, armonico, importante per l'equilibrio delle componenti acide ed estrattive. Retrogusto leggermente amaro molto elegante ed asciutto; personalità inconfondibile.

Abbinamenti: apre tutti i pasti e accompagna i piatti di mare ma si esalta con una cucina raffinata e ben accompagna anche le carni non di caccia e tutti i sapori mediterranei.