CORSO DI INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE "ITALIA VS FRANCIA"

ESPLOREREMO I VITIGNI PIU' DIFFUSI ED IMPORTANTI IN UN MAGICO VIAGGIO INTORNO ALLE DUE PIU' IMPORTANTI NAZIONI PRODUTTRICI!

DEGUSTEREMO MERAVIGLIOSI VINI AFFINANDO COSI' LE TECNICHE DI DEGUSTAZIONE, L'ESERCIZIO DI RICONOSCIMENTO DEI PROFUMI,LE DIVERSE POSSIBILITA' DI ABBINAMENTO AL CIBO!

LE DATE PREVISTE PER GLI INCONTRI SONO:

LUNEDI' 23 FEBBRAIO : BORDEAUX VS LANGA  

RIASSUNTO DEI PRINCIPI E DEI MECCANISMI FONDAMENTALI DELLA DEGUSTAZIONE : LA VISTA, L'OLFATTO E IL GUSTO . PROVA DI RICONOSCIMENTO DEI GUSTI ELEMENTARI : DOLCE, ACIDO, SALATO E AMARO. GIOCO  E MESSA A CONFRONTO TRA I DUE PIU' ELEGANTI VITIGNI ROSSI DEL MONDO.

DEGUSTAZIONE DI 8 VINI

LUNEDI'  2 MARZO  :  ALSAZIA VS ALTO ADIGE 

SOTTOSUOLO , VITIGNI E CRUS. L'INFLUENZA DEL TERRENO SULLA COMPOSIZIONE  DEL VITIGNO. I GRANDI BIANCHI SI CONFRONTANO ANCHE SUL TERRENO DEGLI ABBINAMENTI GASTRONOMICI. UN CONFRONTO INDIMENTICBILE ASSOLUTAMENTE DA NON PERDERE PER CAPIRE  L'ESSENZA DEI GRANDI BIANCHI.

DEGUSTAZIONE DI 8 VINI 

LUNEDI'  9 MARZO : RODANO VS CHIANTI CLASSICO 

LE TECNICHE DI VINIFICAZIONE TRA RISCOPERTA DELLA TRADIZIONE E INNOVAZIONE. LE PRINCIPALI ZONE DI PRODUZIONE E LE CARATTERISTICHE PRINCIPALI DEI DUE FUORICLASSE ASSOLUTI NEL PANORAMA VITIVINICOLO INTERNAZIONALE. 

DEGUSTAZIONE DI 8 VINI.

LUNEDI' 16 MARZO :  CHAMPAGNE VS METODO CLASSICO    

UN PO' DI STORIA. IL TERRITORIO. ZONE E VITIGNI. IL METODO "CHAMPENOISE". LA CONSERVAZIONE. LOTTA  "ALL'ULTIMA BOLLA" TRA I MAESTRI FRANCESI E LA NUOVA SCUOLA ITALIANA.

DEGUSTAZIONE DI 8 VINI

LUNEDI'  23 MARZO : BORGOGNA VS ETNA 

PRINCIPALI TECNICHE DI COLTIVAZIONE E DI VINIFICAZIONE DELL'UVA, CENNI SULLE CONDIZIONI PEDOCLIMATICHE, L'AFFINAMENTO, LA CONSERVAZIONE GLI ABBINAMENTI. UN VIAGGIO MEMORABILE TRA I PIU' IMPORTANTI E LONGEVI VITIGNI A BACCA ROSSA E BIANCA DEL PANORAMA MONDIALE.

DEGUSTAZIONE DI 8 VINI