Colore: giallo oro con riflessi verdi.

Odore: al naso offre un bouquet gradevolmente vegetale in cui si distinguono il carciofo e il pomodoro e piacevoli sfumature di erbe aromatiche.

 Sapore: ingresso dolce, con lievi note fruttate, che evolve in toni speziati e gradevolmente piccanti. Armonico, fresco, gradevolmente erbaceo, chiude in retrogusto con note di mandorla e pinoli.

 Uso consigliato: olio versatile che eccelle a crudo su carni, pesci anche delicati, e piatti a base di verdure.