Colore: limpido, granato, vivace, trasparente.

Al naso: intenso, persistente, sentore di prugna.

In bocca: armonico, con corpo composto di grande bevibilità.

Abbinamenti: coniglio, piccione, arrosti di carne bianca, ma anche pasta e fagioli, zuppa di funghi. Fritti di pesce, brodetti, pesci con salse grasse, con il vino a temperatura di cantina.